Smokehouse smoked panas - arahan mudah untuk melakukannya sendiri. Prinsip operasi + foto dan video!
Peranti yang menarik seperti smokehouse smokehouse menyenangkan pemiliknya dengan produk yang lazat yang hanya boleh disediakan dengan bantuannya. Beberapa orang menolak hidangan salai, dan juga dibuat di kedai makan mereka sendiri. Jenis-jenis smokehouse diketahui oleh semua, hanya terdapat dua jenisnya, tetapi ia akan menjadi persoalan smokehouse asap-sembuh.
Mengapa memilih salai yang panas?
Hujah utama yang memihak kepada kaedah panas adalah rasa dan aroma yang unik. Jika anda memasak di dalam smokehouse asap sejuk, rasa dan bau asap tidak akan begitu kuat. Selalunya ini sebabnya orang lebih suka kaedah panas.
Ia adalah bernilai membandingkan masa memasak. Jika anda menggunakan pemprosesan sejuk, maka masa memasak minimum ialah 3 hari. Kadang-kadang proses mengambil masa seminggu, atau lebih lama. Dengan pemprosesan panas, makanan akan siap dari 40 hingga 120 minit.
Mereka yang mengambil berat tentang kesihatan mereka atau sedang menjalani diet tidak harus menggunakan kaedah panas - dengan rawatan haba, sejumlah bahan terkumpul dalam makanan yang boleh merosakkan angka tersebut.
Prinsip kerja Smokehouse
Sebenarnya, semuanya tidak begitu rumit kerana kelihatannya pada pandangan pertama. Sekiranya anda mencari foto smokehouse asap di dalam pelbagai reka bentuk, jelas bahawa beberapa peraturan asas harus diambil kira, yang wajib. Sebagai contoh, adalah penting untuk membuat bekas untuk mengeringkan lemak, jika tidak, karsinogen akan terbentuk, menjadikan produk tidak begitu berguna.
Smokehouse do-it-yourself boleh menjadi mudah alih atau dalam bentuk struktur yang akan selalu berada di satu tempat. Hanya penting untuk memahami prinsip operasi untuk pembuatan berjaya. Selalunya, silinder logam digunakan, yang diletakkan atau digantung di atas sumber kebakaran (kompor, api unggun).
Apabila smokehouse diletakkan di atas api, tugasnya adalah memanaskan habuk papan, yang berada di bahagian paling bawah. Mereka mula memar dan mengeluarkan asap, yang memberi rasa kepada produk.
Adalah penting bahawa makanan adalah di bahagian paling atas, dan di bawahnya terdapat bekas khusus untuk mengeringkan lemak, supaya ia tidak mendapat di arang. Dalam kes ini, perlu memastikan ketegangan silinder supaya udara tidak menembusi dari luar, tetapi lebihannya boleh keluar.
Do-it-yourself smokehouse
Untuk ini, apa-apa cara diubahsuai digunakan. Bixes perubatan, trellises, tong kayu, baldi dan kuali. Jika anda memahami dengan betul prinsip smokehouse - pengeluaran tidak akan menjadi sukar dan benar-benar apa-apa perkakas boleh digunakan.
Sebagai tambahan kepada penggunaan alat yang diperbaiki, ia mungkin menggunakan logam dalam plat, tetapi anda perlu menggunakan alat untuk memotong dan memproses. Lukisan Smokehouse tidak sukar untuk dibuat, walaupun terdapat banyak jenis smokehouses di Internet dan anda boleh menyesuaikan salah satu lukisan untuk saiz anda.
Terdapat beberapa faktor positif yang sangat mempengaruhi pilihan rumah kedai buatan sendiri. Sebagai contoh, reka bentuk boleh sama sekali, mempunyai beberapa tahap, mudah alih atau pegun.
Kos pembuatan DIY adalah minimum dan tidak memerlukan pelaburan khas, begitu ramai orang lebih suka membuat smokehouse sendiri.
Untuk perniagaan kecil atau untuk kegunaan jarang, saiz yang cukup kecil.Tetapi untuk beban besar daging, anda perlu menggunakan gedung smokehouse yang besar, yang dapat dibuat dari beberapa helai logam atau batu bata.
Anda perlu memberi perhatian kepada fakta bahawa banyak asap akan datang dari kedai makan, jadi anda tidak boleh meletakkannya di dekat rumah atau tempat di mana haiwan disimpan.
Ramai orang bertanya kepada diri sendiri: "Apa cip yang perlu saya ambil untuk merokok?" Pilihan terbaik adalah cip kayu dari pokok renek dan pokok daun. Sebagai contoh, alder, pokok epal, oak, pir, juniper dan ceri. Ini adalah jenis yang paling popular yang sering digunakan untuk merokok dan ia agak mudah untuk membelinya dalam sebarang kuantiti.
Adalah penting untuk memberi perhatian kepada saiz cip, yang terbesar tidak boleh melebihi 10 sentimeter. Cip kayu yang lebih besar akan menjadi lebih sukar untuk memobilisasi, ia akan mengambil masa yang lebih lama dan dengan itu meningkatkan masa memasak.
Smokehouse mini panas
Ia digunakan dalam keadaan di mana tidak ada cara untuk membuat smokehouse di jalan. Ia digunakan di dapur untuk menghisap sedikit makanan. Ia cukup kecil untuk dipasang pada dapur gas dengan mudah dan tidak mengganggu. Anda juga boleh membuatnya sendiri atau membelinya di kedai khusus.
Ia adalah mini smokehouse yang kini menjadi yang paling popular, kerana ia mudah digunakan dengan memburu dan memancing. Ia tidak mengambil banyak ruang, menyejukkan dengan cepat. Sekiranya smokehouse mini dibuat dengan tangan anda sendiri, maka ia boleh disassembled dan dipasang dengan minimum usaha dan masa.
Langkah berjaga-jaga keselamatan
Untuk menggunakan smokehouse di dapur, penting untuk melindungi diri sendiri dan orang tersayang. Untuk melakukan ini, peranti mesti mempunyai salur udara berlebihan (injap), tetapi di samping itu, udara mesti ditarik ke dalam tudung atau tingkap. Selalunya hos panjang digunakan yang dipasang pada injap. Dan bilik itu sendiri harus berventilasi dengan baik.
Pematuhan dengan langkah-langkah keselamatan asas akan membolehkan anda selamat terlibat dalam merokok di rumah tanpa rasa takut untuk diri sendiri dan orang yang anda sayangi. Dan untuk keselamatan yang lebih besar di kedai-kedai khusus, anda boleh menemui kedai smokehouses elektrik.
Untuk meningkatkan produktiviti, suntikan asap paksa digunakan. Untuk melakukan ini, anda memerlukan pemampat atau peminat, yang secara artifisial akan meningkatkan jumlah asap yang masuk ke kedai smokehouse. Ini akan meningkatkan pemanasan produk dan aroma asap.
Ringkasan
Rumah smokehouse membolehkan anda menghasilkan makanan lezat untuk setiap selera, dan kadang-kadang untuk perniagaan kecil. Di samping produk daging, buah-buahan dan sayur-sayuran digunakan untuk merokok. Sebagai contoh, aprikot, terung, kentang, plum, epal dan juga pisang.
Dan jenis cendawan mulia rela membeli restoran untuk mencipta hidangan unik. Apabila membuatnya dengan tangan anda sendiri - saiz smokehouse, bentuk dan rupanya bergantung hanya pada imaginasi dan ketersediaan alat, serta keinginan.
Foto smokehouse smokehouse panas
Grounding in a private house (80 photos) + rajah dengan arahan bagaimana melakukannya sendiri
Had hiasan: ciri pemasangan elemen reka bentuk penting (70 gambar)
Pemanas luar - pilihan gabungan kecekapan dan reka bentuk yang optimum (115 foto)
Sertai perbincangan:
Sebagai contoh, saya mempunyai dua kedai smokehouses sendiri di negara ini, yang selama bertahun-tahun memenuhi fantasi masakan saya. Di dalam smokehouse asap rokok, saya merokok daging, ayam dan ikan. Ayam yang dihisap di dalam smokehouse akan menjadi lebih enak jika ia diasinkan dengan baik.
Dan kami menyelamatkannya di rumah, menggunakan ketuhar sebagai smokehouse :))) jiran-jiran terkejut, mereka juga menelefon concierge beberapa kali, kami fikir ia adalah api.